Tomates chinos salteados con huevos.

Para 4 personas

Ingredientes:

6 huevos

½ cucharadita. aceite de sésamo

1 cucharada. mirin

1 cucharadita. Harina de maíz

1 cucharadita. azúcar

2 cucharadas. salsa de tomate

1 lata (14.oz / 400g) Tomates picados

2 cucharadas. aceite de oliva

4 cebollas de primavera, en rodajas

1 cucharadita. Jengibre de raíz, rallado

1 taza (200 g) arroz cocido, para servir

Qué necesitas hacer:

1. Batir los huevos, el aceite de sésamo, MIRIN y 1 cucharadita de sal en un tazón de tamaño mediano. En un tazón pequeño, combine la maicena con 2 cucharadas de agua fría, luego agregue la pasta de azúcar y tomate.

2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una gran sartén antideslizante, a lo alto del calor y agregue 3 de las cebollas de resorte, reservando el resto para la guarnición. Cocine la cebolla durante 20-30 segundos, luego agregue los huevos batidos y cocine durante 45-60 segundos hasta que los huevos comiencen a configurarse, pero aún están hundiendo. Transfiera los huevos a un tazón y limpie la panorámica.

3. Caliente la cucharada restante del aceite en la sartén y una vez que se agrega en caliente el jengibre y cocine durante 10-15 segundos. Añadir los tomates picados y la temporada al gusto con la sal. Continúe cocinando por otros 4 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.

4. Ahora agregue la mezcla de maicena en los tomates y cocine, revolviendo hasta que la salsa se haga hervir y espese. Gusto por el condimento y, si es necesario, ajustar con más sal de sal o tomate ketchup. Devuelva los huevos a la sartén para calentarlos y agitar suavemente los tomates.

5.Servir con el arroz cocido y adornar con las cebollas restantes.